乾燥ナマコ檜山海参を懐石料理で！！
１月も今日で終わり・・珍しく雨の多い１月だった気がする。
温暖化の影響なのかな～自然の変化を体で感じる。
皆さんはどう感じてるかな～？
で今日は先日取引先の日本料理店でなまこの懐石料理をイベントで紹介してくれました。
乾燥ナマコは中華料理では良く使われますが、こちらの懐石料理大阪柏屋さんではよく利用してくれます。
自分がこちらのお店に伺った時におもったのは旬のものを利用していて野菜魚がメイン！！
こんなにキレイに美味しく野菜、魚を仕上げれるのだと驚きでした。
野菜も魚も仕入れ先が分かるものばかりで、生産者である自分も取引出来てる事を光栄だとおもいました。
そして何といっても店の方々のおもてなしです。
12時位に伺い、食べ終わったのが15時でした。その間丁寧な料理説明、お気遣いのお言葉に感動でした。
育ちのあまり良くない自分・・初めて体験したおもてなしでした！そしてとても勉強になりました。
大阪柏屋さんの皆さんに出会えた事に感謝☆彡
2025年01月31日 21:37
